• 芒种,忙的同时吃点儿啥?

  • 发表时间:2017-06-05 | 华夏民俗文化网 | 点击数:
  •     农历五月十一,芒种。
     
        芒种是农历二十四节气中的第九个节气,夏季的第三个节气,表示仲夏时节的正式开始。芒种字面的意思是“有芒的麦子快收,有芒的稻子可种”。《月令七十二侯集解》:“五月节,谓有芒之种谷可稼种矣。”
     
        “芒种”也称为“忙种”,“芒种”的到来预示着农民开始了忙碌的田间生活,正所谓“田家少闲月,五月人倍忙”。皖南的芒种主要是“有芒的稻子可种”,在蓄满水的田里,农人们要抢着将秧苗一株一株栽下去。而插完秧,为祈求秋天有个好收成,有些地方还要举行安苗祭祀活动。农谚云:“种田种得哭,享个安苗福”。过去在绩溪,安苗这一天,百姓家家做包粿当餐,并供包粿在田畈地头祭祀祈祷,愿风调雨顺,田禾茁壮,五谷丰登。据说绩溪的安苗节起源于南宋后期。2014年绩溪上庄安苗节举行活动,我和朋友特地跑去看热闹。那是一场盛大的祭礼仪式,在以各种包粿虔诚供奉圣祖越国公汪华的同时,还向圣祖公敬奉秧苗,抬举汪华圣祖公塑像巡游田畈,察看稻禾长势,县人称之“汪公香稻”。
     
    芒种
     
        芒种吃什么?
     
        第一菜:黄瓜
     
        推荐理由:夏季对人体最重要的影响是暑湿,暑湿侵入人体后会导致毛孔张开,过多出汗,造成气虚,还会引起脾胃功能失调、消化不良。适当摄入凉性蔬菜有利于生津止渴、除烦解暑、清热泻火、排毒通便。黄瓜就是凉性蔬菜中的代表,它含水量高,又兼具高钾低钠的特点,适合夏天人们大量出汗后补充水分及流失的无机盐。
     
        第一谷:薏米
     
        推荐理由:薏米是清除体内湿毒的好食物,又有抗癌作用。盛夏时节阴雨连绵,空气湿黏,很多人都会“伤暑”,这时吃些薏米粥,可以起到治湿痹、利肠胃、消水肿、健脾益胃的作用。
     
        第一粥:绿豆粥
     
        推荐理由:绿豆有“食中佳品,济世食谷”之美称。在炎炎夏日,绿豆粥更是老百姓最喜欢的消暑粥。绿豆亦食亦药,可用以清热解毒、消暑、利水,治暑热烦渴、水肿等。不过应注意,绿豆属于凉性药食之品,身体虚寒或脾胃虚寒者过量饮用,会出现腹痛腹泻,阴虚者也不宜大量饮用,否则会致虚火旺盛而出现口角糜烂、牙龈肿痛等症状。
     
        第一饮:酸梅汤
     
        推荐理由:酸梅汤的原料是乌梅、山楂、桂花、甘草、冰糖。《本草纲目》记载:“梅实采半黄者,以烟熏之为乌梅。”该汤消食合中,行气散淤,生津止渴,收敛肺气,除烦安神,常饮可祛病除疾、保健强身,是炎热夏季不可多得的保健饮品。
     
        第一鲜:鲤鱼
     
        推荐理由:夏季气候温热潮湿,适当喝些鲤鱼汤,有助于祛湿开胃、利水消肿。而从营养学角度来说,鲤鱼富含优质蛋白、矿物质和维生素,极易被消化吸收,包括儿童、孕妇、老人在内的各类人群都适合吃。
     
        第一菌:木耳
     
        推荐理由:木耳味甘、性平,归胃、大肠经;具有益气、润肺、补脑、轻身、凉血等功效;木耳有“血管清道夫”之称,夏天多吃点黑木耳,一方面有利于排毒通便,另一方面有凉血、增加食欲之效。
     
        第一肉:鸭肉
     
        推荐理由:四季之中,鸭肉特别适合夏季食用,俗话说得好:“防苦夏多吃鸭。”鸭肉富含人体在夏天急需的蛋白质等养料,而且能防治疾病。凡体内有热的人适宜食鸭肉,体质虚弱、食欲不振、发热、大便干燥和水肿的人食之更为有益。
     
        第一瓜:西瓜
     
        推荐理由:我国民间早有一句谚语:“热天吃西瓜,不用把药抓。”西瓜性寒,味甘,归心、胃、膀胱经,具有清热解暑、生津止渴、利尿除烦的功效,常吃西瓜能清火解热。
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