• 看似健康但一定要少吃的家常“吸油菜”

  • 发表时间:2017-01-09 | 华夏民俗文化网 | 点击数:
  •   在日常生活中,我们每个人都要吃油,油是厨房里面的必需品。然而,油脂的单位热量最高,过量的摄入,久而久之会导致体重增加,血液中的胆固醇和脂肪酸含量也会过高,导致心血管疾病甚至癌症。
     
      比如吃进胃里的油脂过多,胆汁也会相应增加分泌。当高脂肪、低纤维的食物进入结肠后,结肠中的一些有害菌可将其中的胆汁分解转化为某种致癌物,从而增加患结肠癌的机会。女性体内雌激素水平高,罹患乳腺癌的几率就高。油脂吃得过多易致肥胖,而肥胖的妇女体内雌性激素的水平普遍较体瘦妇女高。因此无论是居家做饭还是外出点餐,有一些食物一定要少吃。
     
      烧茄子
     
      茄子是为数不多的紫色蔬菜之一,也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P,这是其他蔬菜所不能比的。然而茄子是很吸油的蔬菜,用油炸软或者煸透才能充分入味。想象一下茄子像海绵吸水一样在吸油,因此还是应该适量食用。
     
      地三鲜
     
      做地三鲜时,“三鲜”的配比大概是土豆1个、茄子1个、青椒2个。不同地区地三鲜的做法略有差异,所用的配料也不尽相同,但有一点是一致的,那就是原料都要:过油炸!炸!炸!重要的事情说三遍!为什么过油炸?油脂在高温下与蔬菜融合,可以大大提供菜品得口感,茄子土豆青椒确为健康食材,但过油时让“三鲜”吃尽油水,两台 “吸油机”土豆和茄子当仁不让。这道菜听起来是一道素菜,但是含油量可以非常的高!
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